La mayoría de las empresas mide el ausentismo. Paradoja: eso representa apenas el 11% del costo real. El 89% restante tiene nombre — presentismo — y casi nadie lo está midiendo.
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Cuando la FDA y el Departamento de Salud de los Estados Unidos deciden, bajo la luz de los datos, invertir la pirámide nutricional, no están emitiendo una simple recomendación dietética; están ejecutando un reordenamiento forzoso de la economía global
