Transformando el mundo de alimentos y bebidas a través de un enfoque integral

MENTA, una destacada consultora especializada en Tecnología de Alimentos y Nutrición, con un enfoque que abarca desde la formalización empresarial ante las instituciones sanitarias, hasta el cumplimiento normativo y la comercialización efectiva en góndolas. Se presenta como un aliado estratégico clave para empresas del sector de alimentos y bebidas.

En sus áreas de servicio, se destaca por garantizar el cumplimiento de normativas, elaborar protocolos y manuales alineados con regulaciones nacionales e internacionales.

Bernardita Gómez, directora del área técnica de la empresa, experta en gestión regulatoria de alimentos, nos explica que la propuesta distintiva de MENTA radica en ofrecer un servicio integral en la gestión de calidad de los establecimientos y registros de productos mediante un seguimiento continuo a través de un equipo multidisciplinario.

Más allá de áreas como regulatoria, logística, y calidad, trabajan en equipo con las áreas de compras y marketing, involucrando también a los directivos, de tal manera a estar alineados en los procesos, y de ésa manera, posicionando a MENTA como un aliado estratégico en todas las etapas del proceso regulatorio empresarial.

¿Pueden proporcionarnos una breve descripción de las principales áreas de servicio de MENTA y cómo su empresa se convierte en un aliado para mejorar los negocios de sus clientes?

Somos una consultora de Profesionales de las áreas de Tecnología de Alimentos y Nutrición, que se encarga de todo lo necesario para que alimentos y bebidas estén ocupando espacios en góndolas de puntos de ventas, con todos los registros sanitarios requeridos.

Formalizamos las actividades del sector industrial e importadores, asesorándolos en las normativas vigentes para cumplir con el Código Sanitario, las Buenas Prácticas de Manufactura – BPM y de Almacenamiento – BPA.

Elaboramos e implementamos Protocolos y Manuales alineados a las normativas nacionales, regionales e internacionales. Preparamos a las empresas del sector alimentos, en la adecuación para lograr certificaciones del INAN – Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición.

Contamos con un equipo de técnicas que auditan los establecimientos del sector gastronómico e industrial como importadores, elaboradores, fraccionadores y operadores logísticos, y un equipo técnico experto en regulatoria, que registra los productos en el sistema integrado de gestión de registros y control de alimentos – SIGRA del INAN.

Natalia Stipanovich, Directora del Área de Planes de Comunicación, Master en Nutrición, lidera al equipo de nutricionistas, visitadoras que acercan información técnica y clave de productos de distintas categorías para lograr la recomendación de los profesionales de la salud.
Con nuestros servicios y asesoramiento logramos, en conjunto con las empresas, llevar sus negocios a otro nivel.

Elaboramos e implementamos Protocolos y Manuales alineados a las normativas nacionales

¿Cuáles son los desafíos más comunes que enfrentan las empresas en el mercado de alimentos y bebidas en términos de cumplimiento normativo y formalización, y cómo menta ayuda a superarlos?

El desafío más grande a nivel país es el contrabando, es un flagelo que no solo impacta en el sector alimentos y bebidas, sino a todos los rubros que muchas veces pueden desanimar. Desde MENTA, trabajamos con mucho compromiso para que los clientes que se acercan por primera vez conozcan todos los eslabones necesarios que implica la formalización, que muchas veces, por la burocracia y largos trámites, pueden desanimarse.

Con la ayuda de todo nuestro equipo de profesionales, presentamos un mapeo concreto y un plan alcanzable, según los plazos requeridos por los clientes vs los tiempos de la institución sanitaria.

Otro desafío en materia de alimentación y nutrición, es el intrusismo en redes sociales de pseudos profesionales, que desmeritan a los alimentos procesados, a los aditivos alimentarios permitidos/ avalados por JECFA/FAO/OMS, y el desconocimiento del alcance que tienen los procesos tecnológicos para ofrecer alimentos procesados que alimentan al mundo con productos inocuos, con tecnología que permite ofrecer alimentos fortificados, libres de gluten, lactosa, bajo en azúcares, sodio y grasas saturadas u otros componentes para personas con intolerancias o ciertas condiciones de salud, con una vida útil extensa en las góndolas de supermercados.

El rol de los Tecnólogos e Ingenieros de Alimentos y Nutricionistas es fundamental en la educación a los consumidores, siempre basados en evidencias científicas y de fuentes oficiales, y no fuentes no oficiales encontradas en internet, donde muchas veces la información no es la de más alto rigor científico.

En su experiencia, ¿cómo ha evolucionado el mercado en que se encuentra y cómo ha adaptado Menta sus servicios para satisfacer estas nuevas demandas?

También el uso de aditivos alimentarios en proceso de aprobación para ciertas categorías, como el uso de Alulosa como ingrediente en edulcorantes; y en ese sentido, damos un soporte con todos los argumentos regulatorios y con evidencia científica para presentar las posiciones, y así la empresa/emprendedor pueda avanzar con sus planes de negocio.

Cada departamento juega un papel crucial en el éxito de la organización en MENTA, colaboradores de diversos departamentos comparten su enfoque y cómo su rol impacta en su vida, en la empresa y en los resultados de sus clientes. Desde la planificación estratégica hasta la ejecución, cada uno de ellos aporta una perspectiva única y valiosa, generando un impacto significativo en MENTA.

Perspectivas internas: descubriendo los roles clave en menta

¿Podrían hablarnos de su rol en Menta, cómo encara sus objetivos y de qué manera genera un impacto en su vida, en la empresa y en los resultados de sus clientes?

Florencia Villalba: Como tecnóloga de alimentos y asistente técnica, mi rol implica realizar auditorías de control de calidad en establecimientos para garantizar el cumplimiento de las regulaciones nacionales. Esto asegura la calidad y seguridad de los productos, fortalece la reputación de la empresa y genera confianza en nuestros clientes. Este rol tiene un impacto significativo en mi vida, ya que implica mantenerme actualizada constantemente. Además, me brinda una satisfacción personal al contribuir a la seguridad y calidad de los alimentos que las empresas que asesoramos ofrecen a los consumidores.

Verónica Fernandez: En mi posición como Asistente Técnica, me encargo del asesoramiento y seguimiento para la obtención, actualización y renovación del Registro de Establecimiento – RE, de empresas en el rubro alimenticio, lo cual implica asegurar el cumplimiento de normativas, la calidad e inocuidad de alimentos.
Esto se logra a través de capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) al personal y a la gerencia, gestión de documentación legal, estandarización de procesos y resolución de desafíos que puedan presentarse. Mi rol genera un impacto valioso en mi vida, ya que requiere constante aprendizaje. Mi labor es garantizar que los procesos de gestión de calidad de nuestros clientes den como resultado la producción, almacenamiento y distribución de alimentos se mantengan inocuos, dando a los clientes resultados exitosos y destaque en el mercado.

Natalia Ochipinti: Como Tecnóloga de Alimentos y Asistente Técnica, mi función principal es realizar controles de calidad e inocuidad alimentaria, para la obtención de Registros de establecimientos y Certificaciones de BPM y BPA. Mi objetivo principal es garantizar la calidad de los alimentos y asegurar que las empresas elaboradoras, importadoras, fraccionadoras y operadores logísticos de alimentos cumplan con las regulaciones y normativas establecidas, para obtener los más altos estándares de calidad.

En mi vida personal me permite desarrollar habilidades y ampliar mis conocimientos a nivel profesional. En MENTA trabajamos en equipo con las demás colegas y desde la mesa técnica que conformamos, contribuyo a mantener los más altos estándares de calidad, y a trabajar en la mejora continua de los procesos productivos, ayudando a la satisfacción de los clientes, a un aumento en la fidelidad de los consumidores.

Departamento de Registro de Productos Alimenticios “RSPA”

Lorena Santacruz: En mi rol de ejecutiva de cuentas, tengo la responsabilidad de garantizar que los productos alimenticios de nuestros clientes cumplan con las regulaciones y requisitos para obtener el registro y lograr su comercialización y consumo seguro, esto hace que encare mis objetivos manteniéndome en constante actualización respecto a las normativas tanto locales como internacionales establecidas por las autoridades competentes. Esto impacta de manera positiva tanto en mi vida personal como profesional ya que al garantizar que los productos cumplan con las regulaciones, ayudamos desde Menta a proteger la salud y seguridad de los consumido- res y a la vez de nuestras familias, lo cual termina generando un impacto positivo, contribuyendo en el crecimiento de la empresa y manteniendo en alto la calidad del ser- vicio ofrecido. El resultado de nuestro trabajo con nuestros clientes nos llena de satisfacción ya que permite que sus negocios puedan ingresar a nuevos mercados, lo cual genera mayores oportunidades de crecimiento y expansión tanto para los clientes como para MENTA.

Melissa Mendieta: Como Ejecutiva de Cuentas, mi responsabilidad principal radica en asegurar que tanto los productos nacionales como los importados cumplan rigurosamente con las regulaciones y estándares de calidad. Esto implica una gestión minuciosa de documentos con el objetivo de facilitar el proceso de registro, importación (en el caso de empresas importadoras) y comercialización de pro- ductos de manera legal. Este rol tiene un impacto significativo en mi vida, ya que, como Licenciada en Nutrición, contribuyo directamente a proporcionar información precisa y veraz al consumidor. Esto beneficia no solo a la consultora, sino que también brinda un valioso servicio a nuestros clientes al simplificar el proceso de llevar los productos al consumidor final, asegurando que sean seguros y cumplan con todas las regulaciones necesarias de etiquetado. Mi labor contribuye al éxito de la empresa y al logro de resultados satisfactorios para nuestros clientes al mantener altos estándares de calidad y le galidad en los productos.

Giannina Tenace: Como Licenciada en Nutrición y en mi posición de ejecutiva de cuentas, juego un papel crucial en garantizar que los alimentos importados y nacionales cumplan con las normativas y resoluciones establecidas por la autoridad regulatoria. Además, asesoro y guío en lo referente a requisitos legales de diferentes países del mundo. Encaro los objetivos de manera efectiva, lo que implica una combinación de planificación y enfoque. El impacto que genera en mi vida significativo ya que desde Menta contribuimos di- rectamente con la seguridad alimentaria. Siendo Nutricionista el valor es mayor, ya que con nuestro trabajo colaboramos con la salud y el bienestar de los consumidores. Nuestro conocimiento especializado facilita a las empresas el proceso de registro, contribuyen directamente a la eficiencia operativa de la misma.

Departamento de Administración y RRHH

Romina Páez – Jefa: Mi enfoque principal es la gestión integral de la empresa para asegurar su eficiencia y éxito. Mi objetivo es optimizar los recursos, tomar decisiones estratégicas y garantizar que la misma opere de manera rentable y cumpla con sus metas. Para nuestros clientes, mi labor se traduce en un servicio eficiente, logrando así una buena experiencia, fomentando la confianza, lo que se traduce en relaciones comerciales sólidas y resulta- dos exitosos tanto para la empresa como para ellos. Este rol tiene un impacto significativo en mi vida, ya que me desafía cada día a dar lo mejor de mí, tener objetivos claros y cumplir- los con dedicación. Así también me causa gran satisfacción al poder observar que el trabajo de todo el equipo tiene un impacto en la sociedad ayudan- do a brindarles productos de calidad.

Carmen Melgarejo – Asistente administrativa: Mis funciones se extienden a una variedad de tareas para respaldar tanto las operaciones administrativas generales como las necesidades específicas de gestión de recursos humanos, dando todo el soporte y apoyo a mis superiores. Esto implica la gestión de la correspondencia, la organización de reuniones y eventos, la coordinación de viajes y la administra- ción de archivos y documentos. Además, la gestión de la comunicación interna y en la recopilación de datos para informes y presentaciones.

Mi objetivo principal es garantizar que la oficina funcione de manera eficiente y que los procesos se ejecuten sin problemas. Por lo tanto, mi trabajo como asistente administrativa consiste en garantizar un funcionamiento eficiente y organizado de la oficina o departamento en el que trabajo.